Ingredientes

– 1 taza de avena
– 4 tazas de agua filtrada
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
– 3 dátiles

Preparación: 

Agrega la avena, el agua, los dátiles, y la vainilla en una licuadora.
Licua por lo menos 1 minuto completo.
Cuela la mezcla sobre un recipiente con una bolsa de leche vegetal una estopilla, muselina o incluso un colador.
Vierte la leche de avena en su recipiente bien-sellado preferiblemente de vidrio.

Tip: Puedes almacenarla en la nevera por hasta 3-4 días. 

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Se trata de un ceviche de coliflor y verduras; este platillo está lleno de fibra y muchísimos nutrientes, y además puedes agregar la o las legumbres que más te apetezcan y que tengas a la mano, como garbanzos, frijoles, lentejas, habas o quinoa.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para 4 porciones

• 1 cabeza de coliflor de medio tamaño eliminar el núcleo y picarlo en pequeños floretes
• 2 zanahorias
• 1 1/2 tomate
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1 pepino sin semillas
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 tallo de apio largo
• 4 cucharadas de aceite extra virgen oliva
• 1 habanero o 1 jalapeño o 1 serrano (eliminar el semillas para una versión menos picante)
• ️1 Cda de orégano seco orégano
• El zumo de 2 limas, 1 limón y jugo de ½ naranja
• 4 cucharadas de aceite extra virgen oliva
• 1 cucharadita de sal de mar
• Pimienta al gusto.

GUARNICIÓN
Rábanos, aguacate en rebanadas, semillas de calabaza

PREPARACION

Poner a vapor los tallos de coliflor hasta que estén al dente. Sumergirlos en hielo con agua para frenar la cocción. Cortar todas las verduras. En una ensaladera agregar la coliflor las verduras, y las hierbas, añadir el aceite de oliva, los jugos cítricos y revolver bien.

Hay que dejarlo marinando unos 20-45 minutos y ajustar sal y pimienta si necesario. Servir con tostadas, aguacate en rebanadas, rábano, semillas de calabaza y por último un poco de salsita.

¡¡PROVECHO!!

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Se trata de una fresca ensalada con fresas y aguacate que tendrá a todos contentos con una fiesta de sabores en la boca. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

PARA LA ENSALADA:

• 4 tazas de espinaca baby lavada, desinfectada y seca
• 1 1/2 tazas de fresas lavadadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades.
• 2 piezas de aguacate cortados en cubos
• 1/4 de pieza de cebolla morada picada finamente
• 1/2 taza de piñon tostado

PARA LA VINAGRETA:

• ½ Taza de fresas cortadas en mitades
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pizcas de pimienta
• 2 cucharadas de ajonjolí negro para decorar

PREPARACION

• En un bowl, mezcla los ingredientes de la ensalada. Reserva.
• Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Rectifica sazón.
• Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.

TIPS

“Tuesta los piñones a fuego bajo para que suelten su aroma y tengan un sabor más intenso”

PRESENTACIÓN

“Presenta en una ensaladera y decora con ajonjolí negro”

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Es muy sencillo y fácil de hacer, sin ingredientes complicados y el resultado es simplemente fenomenal, así que manos a la obra.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 ½  taza de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• ¾ de taza de leche de coco
• 1 ½ taza de harina
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para la leche añadida:

• 1 ¾ de taza de leche condensada
• ¾ de taza de leche de coco

Para decorar:

• Coco rallado
• Fresas y/o moras

PROCEDIMIENTO

Separa las yemas y claras de los huevos, reserva.

En un bowl mezcla el azúcar, la mantequilla y 4 yemas, ya mezclado, añade la leche de coco y mezcla un poco más, luego agrega 1 ½ taza de harina y vuelve a mezclar y por último añade la ½ taza de leche.

En un recipiente aparte, bate las 4 claras a punto de nieve y después agrégalas a la mezcla anterior de forma envolvente. Añade la cucharadita de polvo para hornear.

Lleva esta mezcla al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180° C

En lo que se cocina el pastel, prepara la leche añadida; mezcla la leche condensada con la leche de coco hasta formar una sola leche y reserva.

Una vez listo el pastel de coco, con un tenedor haz orificios por toda la superficie y vacía la mezcla de la leche añadida para que se vaya absorbiendo, repite si es necesario.

Espolvorea el coco rallado y decora con las fresas o moras.

¡A disfrutar esta delicia de pastel de coco!

Tip: Recuerda siempre utilizar ingredientes de calidad para asegurar el sabor de tus comidas además del bienestar de tu familia.

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Conozcamos un poco más sobre las almendras

La almendras ricas en calcio al igual que el sésamo, uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, que ejerce un valioso papel antioxidante. Otro punto destacable es su contenido en fibra soluble. Es ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad. La almendra es también rica en proteínas con un aporte de 19 g por cada 100 g, cantidad similar a la de la carne.

Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños, para la detoxificación, la inflamación, el sistema inmune, colabora con muchas glándulas endocrinas y ayuda al crecimiento del cabello entre otras funciones.

El contenido en hierro es otra de las virtudes de este delicioso fruto seco. El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables. Y por si no fuera bastante es la semilla más alcalinizante.

¿Qué tal? Recuerden que son semillas y son muy calóricas, una porción al día son 25-30grs (25 almendras)

¡¡Poquitas!! Pero suficientes para el cuerpo

Bueno la recta es muy sencilla!

Necesitan:

• 300grs de almendras
• Mucha paciencia
• Un buen procesador
  

Pueden tostar un poco en horno las almendras y prcocesarlas poco a poco hasta que llegue a la conssistencia deseada.

Puedes acompañar con manzana, con una rebanada de pan, fresas, en fin, con lo que gusten. 

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Se trata de unas deliciosas bolitas energéticas o como nos gusta llamarles bombitas de energía, ideales para esos días en los que necesitamos un empujón. 

Sol altas en grasas saludbles, cacaco y dátiles, lo que nos aporta una inyección de energía, pero al incluir un poco de fibra, no es tan alto el pico de glucosa que se produce. Ademán aporta valiosos nutrientes como el hierro, potasio, vitamina A, ribloflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico.

Ayuda en casos de asma, bronquitis, fiebre, tos, catarro..

Son súper energéticas son muy saciantes, fáciles de preparar, de transportar. Son perfectas para deportistas y estudiantes. Manos a la obra.

BOLITAS ENERGETICAS 

Raciones: 18

INGREDIENTES

* 1 taza de avellanas tostadas (140 g)
* 1 taza y ½ de dátiles Medjool (300 g)
* 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
* 1 cucharada de aceite de coco

PROCEDIMIENTO

1. Echamos las avellanas en un procesador de alimentos o en una batidora de vaso potente y batimos durante unos segundos hasta que estén desmenuzadas.
2. Añadimos los dátiles deshuesados, el cacao y el aceite de coco y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
3. Hacemos bolitas con las manos.
4. Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante unas dos semanas o incluso congelarlas durante meses.

¡Qué las disfruten!

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Nosotros en Prensa Ahora, amamos el aguacate, y estamos tan encantados con esta receta de ensalada fresca con aguacate,  que no queremos pasar ni un momento más sin compartirla con nuestros fieles lectores.

Esta receta además de ser fresca y exquisita, te ayuda a acostumbrar  a tu paladar a consumir más verduras y por ende, llevar una vida más saludable.

Uno de los objetivos principales de las dietas estilo paleo es mejorar tu calidad de vida, disminuyendo (con el fin de eliminar) las comidas procesadas, que no hacen NINGÚN bien a tu organismo.

Y sin más preámbulos pongamos manos a la obra para preparar esta deliciosa ensalada:

INGREDIENTES:

1 pepino pelado y picado

1 cebolla morada, pequeña, finamente picada

2 aguacates medianos, pelados y picados

3 jitomates medianos, pelados y picados

El jugo de ½ limón

1 chile jalapeño, sin semillas, picado en cuadritos pequeños

2 cucharadas de aceite de oliva

Un puñado de cilantro finamente picado

Sal y pimienta negra, al gusto

PREPARACION

En un tazón, pon la cebolla morada y añade el jugo de limón, luego sazona con la sal y pimienta.

Deja reposar por 15 minutos.

Añade el resto de los ingredientes y revuelve bien hasta que esté todo incorporado.

Nota: De preferencia sirve inmediatamente

También te puede interesar: Prepara unos deliciosos chips de kale 

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Todas estas verduras contienen sulforafano, un componente químico con importantes propiedades anticancerígenas.

El kale es una rica fuente de carotenoides, con un alto contenido de betacaroteno, luteína y zeaxantina. Asimismo es una muy buena fuente de muchas de las vitaminas del grupo B (vitamina B6, ácido fólico, tiamina, niacina y ácido pantoténico), además de ser rico en vitamina C y K.

Su proporción en calcio es más elevada y biodisponible que el que se encuentra en la leche, también es importante así como el de otros minerales esenciales, incluyendo el manganeso, potasio, azufre, cobre, sodio, hierro y fósforo.

Esta tipo de col, es una extraordinaria fuente de flavonoides, como la quercetina, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Es una de las hortalizas con mayor densidad nutricional que podemos encontrar, así que es muy recomendable incluirlo en nuestra alimentación. ¡Y además está delicioso en todas sus variedades!

Encuentran la kale en el área de verdura del súper, casi siempre en el área de orgánicos.

La kale es de sabor fuerte, de repente algo amargo. El truco cuando preparas ensaladas (y la kale se queda cruda) es dejarla con el aderezo unos 15 minutos para que absorba los sabores

Ahora, hablemos de estos chips… Podemos usar cualquier variedad de Kale ó Berza para hacerlos, pero a mí me gusta más el lacinato o cavolo nero, por su profundo sabor terroso, o bien el kale rizado, por lo bien que se le adhiere cualquier salsa con la que queramos aderezarlo.

Se suele añadir sabores a los chips de kale. Algunos usan un toque de comino en polvo, chile o pimiento morron antes de convertirlos en deliciosos y crujientes bocaditos.

¡Anímate a prepararlos! Y si no encuentras kale, no dudes en probar esta deliciosa receta con hojas de berza, también llamada col crespa ó rizada. Cualquiera de la que encuentres es extraordinaria.

INGREDIENTES

½ manojo de kale o 8-10 hojas de kale
1 cucharita aceite de oliva
Sal, al gusto

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 175°C.
Limpia la kale con agua y seca muy bien (que no quede húmeda ni con nada de agua ya que esto evita que queden crujientes).

Separa la hoja del tallo y corta (con las manos) en pedazos del mismo tamaño.

Coloca en un bowl y agrega una cucharita de aceite. Mezcla muy bien con las manos para que el aceite cubra todas las hojas.

Coloca en una bandeja de hornear separadas para que no queden unas arribas de otras y hornea durante 8 minutos.

Voltea la bandeja de lado y hornea 4 a 6 minutos más.  Si están algo suaves deja 2 minutos más.

Sazona con un poco de sal al gusto al final y deja reposar 3 minutos en la bandeja antes de comer.

Súper ricas y con cero culpa, ¡Perfectas para el snack de la mañana o tarde!

NOTA

No dejes que tomen un color café ya que van a saber amargas y quemadas, hay que estar pendientes del horno en los últimos momentos de cocción ya que pueden pasar de estar bien a quemadas en muy poco tiempo.

Con la kale no solo se pueden hacer chips, también ensaladas, pastas y sopas. Por mientras pueden comer estas deliciosas y adictivas chips de kale

También puedes leer: Propiedades y beneficios del perejil  

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Lo mejor es que por su estilo vegano ayudas a la conservación del ambiente y disfrutas al mismo tiempor

Tiempo de preparación: 60 minutos
Rinde: 4 personas

¿Que ingredientes necesitan?

1 taza arroz integral remojado
2 palitos de canela o 2 cucharaditas de canela en polvo (o mix, una y una)
2 cucharaditas de vainilla
1 1/2 taza agua hirviendo
3/4 taza de nuez de la India (mínimo 4 horas de remojo)
2 tazas de agua
5 o 6 dátiles de medjool (ajustar a tu gusto)
Canela en polvo para decorar

Preparación:

Primero, remoja el arroz y la nuez de la India.. Pones una taza de arroz en un bol cubierto con dos tazas de agua y una cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón y lo dejas remojando durante la noche (aprox. 8 horas). Luego lo lavas dentro de un colador fino y esta listo para cocer. Para las nueces son 4 horas de remojo como mínimo .
1. Cuece el arroz, previamente remojado y lavado, con los palitos de canela, vainilla y agua hirviendo a fuego lento por 30 a 40 minutos, tapado.
2. Mientras cueces el arroz, coloca las nueces, las tazas de agua y dátiles sin hueso en la licuadora. Licua hasta que tengas una consistencia cremosa Pruébalo y ajusta la dulzura a tu gusto.
3. Cuando hayan pasado los 30 minutos revisa si la cocción del arroz y si esta bien, apaga el fuego y déjalo tapado por unos 10 minutos. ¡El aroma a canela te encantara!
4. En un recipiente mediano coloca el arroz e incorpora lo licuado lentamente hasta que esté bien mezclado. Va a parecer muy líquido, pero con unas horas en el refrigerador el arroz absorbe más líquido. Tápalo y déjalo en el refrigerador por unas horas para que se enfríe y se impregnan los sabores.
5. Sírvelo en recipientes pequeños con un poquito de canela molida de decoración y listo. Este postre dura 2 a 3 días en el refrigerador. Espero lo disfruten!!

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La avena es un grano entero altamente saludable para el corazón que contiene importantes cantidades de fibra soluble de gran valor para que el cuerpo humano pueda absorber la grasa no deseada y el colesterol de la sangre. Pero además cuenta con una propiedad aún más importante para los deportistas, está cargada de carbohidratos, una fuente de energía de suma importancia para los atletas.

Un deportista alimentado con avena es capaz de mantenerse con energía durante largos periodos de tiempo y su apetito disminuye al reducirse la absorción de glucosa en la sangre. Pero eso no es todo pues la avena también es una gran fuente de vitamina B, que interviene en el correcto metabolismo de los alimentos y aporta más energía a los atletas.

Un buen desayuno para deportistas sería por ejemplo mezclar harina de avena con leche normal y añadir un puñado de semillas o nueces y algo de fruta fresca. Una receta rápida de preparar y muy saludable antes de empezar una dura jornada de entrenamiento.

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